Reloj de restaurante

Oct 31, 2023

Por personal ciudadano | el 3 de agosto de 2023

11 DE JULIO

McDonald's , 9751 West Broad Street – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la persona a cargo no pudo proporcionar pruebas de que los empleados hayan recibido capacitación sobre la política de salud de los empleados; se encontró acumulación rosada en el deflector de hielo dentro de la máquina de hacer hielo; restos de comida encontrados en una bandeja para hornear; observé etiquetas adhesivas con fechas antiguas en algunos contenedores en la cámara frigorífica y en el estante para platos limpios; limpiador de freidora y limpiador de parrilla almacenados incorrectamente en un estante con equipo limpio; cucharas para revolver almacenadas incorrectamente en agua estancada; algunas cacerolas y contenedores de almacenamiento de alimentos se apilan mientras aún están húmedos en el estante del área de platos; la temperatura del refrigerador pequeño en la estación de bebidas del frente es un poco alta; El lavabo del fregadero está lleno de agua.

Pan Panera , 1601 Willow Lawn Drive: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: acumulación observada en las rejillas de la panadería; el soporte y el soporte del abrelatas y las rejillas rodantes en la panadería están sucios; se observó suciedad y moho en el grifo del fregadero con rociador y en las áreas alrededor del grifo del fregadero de tres compartimentos; hay una fuga en la línea de drenaje en el fregadero de tres compartimentos; varias áreas están sucias (fregadero de trapeador, pared junto al fregadero de trapeador, piso junto al tanque de CO2, pared junto a la bolsa en caja); hay moho a lo largo del calafateo del fregadero de tres compartimentos.

Las mejores alitas de EE. UU. , 3716 Mechanicsville Turnpike – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: un balde para trapeador está bloqueando el lavabo; el baño de mujeres no tiene toallas de papel; pollo crudo almacenado incorrectamente sobre mariscos; carne cruda almacenada incorrectamente sobre productos agrícolas y fideos; la temperatura del arroz en la olla arrocera es demasiado baja; las temperaturas del pollo crudo y las alitas cocidas en la cámara frigorífica son elevadas; el ventilador del refrigerador tiene una gran acumulación de hielo y pierde agua; la temperatura de tres cacerolas de pasta cocida preparada la noche anterior está elevada debido a métodos de enfriamiento inadecuados; las rejillas de alambre del refrigerador están oxidadas; el centro no tiene tiras reactivas desinfectantes; Las juntas del congelador accesible están sucias.

12 DE JULIO

Restaurante Mexicano Plaza Azteca , 10099 Brook Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la instalación no tiene un gerente de protección de alimentos certificado; pollo crudo almacenado incorrectamente junto a carne de res cruda; hay 0 ppm de desinfectante en el lavavajillas; la temperatura del queso en la unidad de mantenimiento caliente es demasiado baja; las temperaturas del pico, las verduras cocidas, la lechuga, las alitas y la salsa son elevadas; observó moscas grandes cerca de la línea de cocción y del área de los platos; las rejillas de la cámara frigorífica están oxidadas; las cortinas del refrigerador están rotas; hay agua estancada en las unidades; la manguera en la estación de preparación tiene fugas; hay lechada baja en todas partes; faltan o están agrietados los azulejos del piso y las molduras; Faltan algunas placas del techo.

Compañía de cerveza intermedia, LLC, 10089-A Brook Road: se informó la siguiente infracción durante una inspección de rutina: hay 0 ppm de desinfectante en el lavavajillas.

13 DE JULIO

casa china , 4703 Nine Mile Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: varios alimentos están almacenados incorrectamente (pollo crudo junto a camarones cocidos, pollo crudo encima de los productos agrícolas, huevos con cáscara encima de los productos agrícolas, productos agrícolas en cajas de pollo crudo); la temperatura de las alitas de pollo fritas sube; los artículos en la unidad lowboy tienen temperaturas elevadas; el contenedor de rollitos de huevo en la cámara frigorífica no está marcado con la fecha; la instalación necesita un termómetro para temperaturas frías y calientes; los contenedores a granel de harina y arroz no están etiquetados; los cartones de huevos no se pueden reutilizar; los estantes de las cámaras frigoríficas están oxidados; las cestas para freír están en mal estado; se observó acumulación de grasa en los costados de las freidoras y la estación de wok, en los estantes del refrigerador y en las rejillas del ventilador; Hay múltiples paneles del techo agrietados, manchados y/o faltantes en toda la instalación.

Compañía de café Starbucks , 11716 West Broad Street – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: los contenedores de plástico se apilan mientras aún están húmedos en un área de almacenamiento seco; El piso y el desagüe debajo del fregadero de tres compartimientos están sucios.

Panadería y comida especial de Nínive , 8026-C West Broad Street – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: las temperaturas del hummus y el tomate en la unidad de preparación son elevadas; la pequeña unidad de preparación al frente no mantiene los alimentos a la temperatura adecuada; las tablas de cortar individuales están rayadas y manchadas; Se observó acumulación de harina y restos de comida en freidoras, parrillas, máquinas/batidoras de pan, rejillas de almacenamiento de alambre, refrigeradores interiores y en pisos y paredes.

Jus Crab Bar & Grill LLC , 2204 East Laburnum Avenue – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se encontraron platos limpios almacenados en el lavabo delantero (los lavabos son para lavarse las manos únicamente); varios alimentos se almacenan incorrectamente (hamburguesas crudas sobre papas fritas, pollo crudo sobre mariscos, huevos con cáscara sobre productos agrícolas); la hoja del abrelatas está sucia; la puerta del refrigerador de poca altura y del refrigerador de entrada tienen juntas rotas; tres cestas para freír están en mal estado; las rejillas de alambre en ambas cámaras frigoríficas están oxidadas; el centro no pudo proporcionar tiras reactivas desinfectantes; el lavabo en el área de servicio del frente no drena el agua adecuadamente; los azulejos del piso del área de almacenamiento seco están agrietados; se observaron manchas de comida en las paredes cerca de la parrilla de superficie plana; las protecciones de los ventiladores de las cámaras frigoríficas están llenas de polvo; Se observaron restos de comida seca en la puerta del refrigerador.

Pollo Frito Halal Y Gyro , 2601-B Tuckernuck Drive: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: la instalación no pudo proporcionar un certificado de gerente de protección de alimentos; la persona a cargo desconocía las “seis grandes” enfermedades transmitidas por los alimentos que deben notificarse y los síntomas asociados; se observaron restos de comida seca en la cortadora de dados; dos botellas de spray químico y un frasco de polvo blanco no están etiquetados; los contenedores de alimentos a granel no están etiquetados; un vaso y un recipiente de un solo uso utilizados incorrectamente como cucharas en alimentos a granel; El fregadero para trapeador no tiene instalado un dispositivo de prevención de reflujo.

14 DE JULIO

Hotel Rose Marie , 8923 Patterson Avenue – Las siguientes violaciones fueron reportadas durante una inspección de rutina: el lavabo de la cocina no tiene jabón de manos ni toallas de papel; equipo plateado que se encuentra en el lavabo de la barra (los lavabos son para lavarse las manos únicamente); hay desinfectante de 0 ppm en el fregadero de tres compartimentos; al menú le falta información sobre los artículos que se pueden servir poco cocidos; se observó acumulación de moho/hongos dentro de la unidad de preparación; acumulación observada de grasa y residuos en los lados del equipo de cocina; A los baños les faltan botes de basura cubiertos.

Restaurante chino Chen , 11361 Nuckols Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se observó a un empleado limpiarse la cara y la nariz y no lavarse las manos antes de continuar manipulando alimentos; un empleado lleva pulseras; las temperaturas del tofu y el repollo en una unidad de preparación pequeña son elevadas; esta unidad no mantiene los alimentos a la temperatura correcta; se observaron métodos de enfriamiento inadecuados para pollo, fideos y alitas (cubiertos y en recipientes profundos); una lata de refresco personal está almacenada incorrectamente dentro de la máquina de hielo que se usa para bebidas; los empleados usan paños de limpieza sucios en las manos y superficies en contacto con alimentos; las tablas de cortar de la unidad de preparación están muy rayadas y manchadas; Se observaron grasa y restos de alimentos en todas las rejillas de almacenamiento de alambre, refrigeradores y congeladores interiores, en el sistema de ventilador del refrigerador, contenedores de harina a granel, freidoras, unidades de preparación, pisos, paredes y paneles de techo.

Lulabelle's Café y Catering , 2012 Staples Mill Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la persona a cargo no pudo proporcionar un certificado de gerente de protección de alimentos; hay restos de comida dentro del microondas; los contenedores a granel de sustancias en polvo blanco no están etiquetados; varias tablas de cortar en la cocina están rayadas y manchadas; restos de comida secos que se encuentran en el exterior del microondas y en las tapas de contenedores a granel; se observó moho en la pared cerca del fregadero de tres compartimentos; Los azulejos del techo en toda la cocina están manchados, deformados y/o rotos.

17 DE JULIO

Yen Ching , 9031-35 West Broad Street: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la persona a cargo no se asegura de que los empleados estén capacitados adecuadamente en seguridad alimentaria, procedimientos adecuados de lavado de manos, prevención de contaminación cruzada y contacto con las manos desnudas con alimentos listos para comer. alimentos, temperaturas adecuadas para mantener el frío y métodos de enfriamiento; el establecimiento no pudo proporcionar un certificado de gerente de protección de alimentos; los empleados observados no se lavan las manos después de manipular carne cruda y antes de continuar con la preparación de alimentos; observó a un empleado enjuagarse las manos en el lavabo de preparación en lugar del lavabo y no usaba jabón; observó a un empleado manipulando wontons con las manos desnudas; algunas latas en el almacén están abolladas; las temperaturas de los fideos, el ajo en aceite y la carne de cerdo en las unidades de preparación son elevadas; los contenedores de rollitos de huevo, pollo y fideos en la cámara frigorífica no están marcados con la fecha; se observaron métodos de enfriamiento inadecuados para pollo y fideos (enfriados a temperatura ambiente en recipientes hondos); las tablas de preparación y de corte individuales están muy rayadas y manchadas; grasa observada y restos de comida en rejillas de alambre, carros rodantes, estantes de preparación, rejillas de ventilador de refrigeradores, rejillas para lavar platos y refrigeradores interiores; Se observaron restos de comida y suciedad en el piso debajo del wok, dentro del congelador y en el cuarto de almacenamiento.

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